Spinaci, lattuga e broccoli
Mantenere il cervello “sempreverde”? Pare sia proprio questo il colore su cui puntare.A suggerirlo è uno studio, appena pubblicato online su Neurology, secondo il quale il consumo di una porzione al giorno di verdure a foglia verde può aiutare a limitare il declino cognitivo associato con l’invecchiamento.La ricerca, durata quasi cinque anni, è stata condotta su […]
Chi assapora i cibi beve anche il 50% di acqua in più
Mangiare lentamente favorisce anche una migliore idratazione, utile per un buon funzionamento di reni e intestino: chi si prende il tempo giusto beve circa il 50 per cento di acqua in più a ogni pasto, secondo uno studio dell’università del Rhode Island, e riempirsi lo stomaco con un po’ di liquidi è un altro ottimo […]
Mandorle “spazzine” delle arterie
Che la frutta secca faccia bene non è certo una novità,ma adesso sappiamo che ogni tipo offre specifici vantaggi.Attenti però a dosi e calorie. Si consiglia a fine pasto, come snack, a colazione, per arricchire un piatto: la frutta secca fa bene alla salute e su questo non ci sono più dubbi.Ma che le mandorle […]
Noci e nocciole controllano diabete e appetito
La frutta secca è un cibo molto “furbo”, grazie al perfetto mix di nutrienti che contiene: ci sono i carboidrati, ma non sono zuccheri semplici e sono invece carboidrati “buoni” che danno energia; ci sono le proteine, che abbassano la sensazione di fame e “smuovono” il metabolismo basale contribuendo a ridurre il picco glicemico da […]
Legumi in tavola nelle feste per compensare qualche peccato di gola
Nei menù delle prossime festività ricordatevi dei legumi che, fatta eccezione per le lenticchie, sono poco presenti sulla tavola in questo periodo dell’anno.E tra i tanti puntate sui ceci ai quali sono stati recentemente dedicati diversi studi e che, per versatilità e sapore, si presentano a essere usati in una varietà di modi, graditi anche […]
Una mela al giorno abbassa colesterolo e glicemia, ma scegliete la varietà giusta
Le mele sono tra i frutti più consumati al mondo ed è ovvio che si cerchi di definire sempre meglio il loro rapporto con la salute.Lo conferma una recente revisione, pubblicata su Food and Function, in cui, dopo aver preso in considerazione cinque grandi studi osservazionali (complessivamente su più di 228.000 soggetti), i ricercatori hanno concluso che […]
Ceci
I ceci (Cicer arietinum) sono i semi di una pianta erbacea originaria dell’Asia.Fanno parte della famiglia delle Leguminose, come fagioli, lenticchie, fave, soia, piselli. Contenuti:I ceci contengono proteine di buona qualità, zuccheri (in prevalenza amidi) e grassi polinsaturi.Sono ricchi di vitamine del gruppo B e di vitamina E, e hanno una buona percentuale di sali […]
Sale da cucina
Il sale è il più usato e semplice dei condimenti.In Italia il 95% del sale che si utilizza è di origine marina, mentre in molti Paesi esteri si usa maggiormente il salgemma.Contenuti:Il salgemma, che viene estratto dal sottosuolo, è composto esclusivamente da cloruro di sodio;il sale marino integrale, invece, possiede anche una piccola quantità di […]
Origano
L’origano, Origanun vulgare, chiamato anche “regamo” o “erba acciuga” è una pianta aromatica che appartiene alla famiglia delle Labiate. Contenuti:I suoi fiori contengono un olio essenziale formato da varie sostanze aromatiche (terpinene, timolo, carvacrolo), che sviluppano un particolare e inconfondibile sapore forte e penetrante. Proprietà:Le sostanze aromatiche contenute nell’olio essenziale dei fiori della pianta di origano […]
Oliva
L’oliva è il frutto (drupa) dell’olivo, pianta sempreverde (Olea europea) che cresce spontaneamente da millenni nelle zone di clima mite dei Paesi mediterranei.L’Italia, la Spagna e la Grecia sono trai i Paesi con le più ampie e pregiate coltivazioni di olivi. Le olive verdi, appena raccolte, non sono commestibili, perché troppo amare;pertanto vengono immerse in […]